renvilt
Älginnerfilé
Älginnerfilé
Innerfilén som den ibland kallas, är den finaste biten på älgen. Filén är den enda muskel som sitter på insidan av ryggraden, och är otroligt mör. Passar bra att steka hel eller i tjockare skivor och är oslagbar råvara för att imponera till middagen.
Tillagas bäst medium-rare, aldrig mer än medium då köttet lätt blir torrt vid överstekning på grund av köttets låga fetthalt.
Mer information om ren- och viltkött
Hållbart kött
Tack vare köttets låga fetthalt håller det längre i frysen än fetare köttslag som nöt och fläsk. Till skillnad från boskapsdjur, bygger renen upp nya fettreserver varje år eftersom den förbrukar all fett under den långa och kalla arktiska vintern. Trots köttets låga fetthalt innehåller den höga mängder av omega 3.
100 % naturligt
Ren- och viltkött är 100 % fri från antibiotika, tillväxthormoner och tillsatser. Djuren lever fritt i naturen där de äter olika typer av lav, svamp, bär och växter. Köttet är därför väldigt rikt på näringsämnen och nyttigt Omega 3.
Lokal råvara
Både ren och älg köper vi direkt från samer i vårt närområde. Ren- och viltkött kan vara det mest klimatsmarta köttet i världen eftersom djuren lever i det fria och äter av det som finns i naturen. Majoriteten av djuren transporteras mindre än 10 mil från sitt betesområde till vårt slakteri.